Cocktail van de maand April: Little Secret

Less is more, complexiteit en gelaagdheid in al z’n eenvoud.

Deze cocktail werd ontwikkeld in de begindagen van Kiss My in Jules Bar te kortrijk door hun toenmalige hoofd bartender Roberto Curia. De perfecte lentecocktail die door z’n frisse toetsen en fruitigheid al doet dromen van de zorgeloze zomerdagen. Wij gebruikten het oude rassen appelsap van Lombarts-Calville, wat net dat tikkeltje extra aan onze cocktail geeft.

Gepassioneerd door de barwereld en voornamelijk de kunst van het mengen (mixology), begon Roberto’s verhaal zo’n 22 jaar geleden toen hij z’n eigen zaak opende, en dit voor 15 jaar.

Verlangend naar avontuur sloot hij dit hoofdstuk af en trok hij de wereld in om hoofdbartender te worden in Doornik, in St. Germain. Daarna zette hij z’n tocht  verder via Kortrijk, eerst in Jules Bar (Park Hotel), dan Calavera (Wevelgem) om te eindigen in Rijsel waar hij tot op heden roert en shaket in NOAO bar.

Ook biedt hij z’n diensten en vaardigheden aan, gesterkt door zijn professionele ervaring, aan merken en ondernemers.

Roberto houdt vooral van Kiss My doordat het zo recht voor de raap en veelzijdig is, voor hem is het de ideale aanvulling aan het basisassortiment in z’n bar.

Cocktail van de maand April: Little Secret

Gesitueerd is het hartje van het oude stadsgedeelte van Rijsel, Frankrijk. NOAO is een ontdekking die je verwent met het beste van wat mixology en hedendaagse keuken te bieden heeft.

In amper 3 minuten van de grote markt vind je deze haven van rust, en cocktails op wereldniveau van de hand van Roberto.

Cocktail van de maand April: Little Secret

LITTLE SECRET

 

INGREDIËNTEN

Kiss My Rhubarb: 50 ml

Bio appelsap: 30 ML

Sicilian Limonade: aftoppen

 

GLAS EN GARNITUUR

Highball en partje citroen

Cocktail van de maand April: Little Secret