Cocktail van de maand: Fenix

Kruidig, subtiel en speels. De ideale partner aan het begin van een lekkere maaltijd of onder een stralende lentezon.

Het voorzichtig opbouwen van de cocktail zorgt voor een leuk contrast in het glas. Wel best even roeren voor de eerste sip 😉

Een stukje venkel als garnituur zorgt dan weer voor een geurige en hartige toets.

Deze cocktail werd op vraag van Fïnley België ontwikkelt door Hannah Van Ongevalle, dit voor de 2019 editie van de VENUEZ Hospitality Show.

 

Bezige bij, Jill of all trades, queen of cocktails, zijn slechts een paar understatements om Hannah Van Ongevalle te beschrijven.

Deze ravissante en ambitieuze rolling stone heeft haar pluimen al verdiend in de dominante mannenwereld van het bartenden.

In 2014 werd Hannah uitgeroepen tot beste Belgische bartender. Het Jaar daarop schreef ze haar eerste boek; Come take a sip with me, dat wordt geprezen door menig topchef.

Cocktail van de maand: Fenix

Met Barcelona, London en Parijs als heimat neemt Hannah je in haar recepten mee op reis. Geurig, vol diepgang en onder je vel kruipend.

Haar huidige projecten zijn Tipsy Cake (Consulting), The Motel (Home workingspace) en The Pharmacy (Speakeasy). Daarnaast verzorgt ze ook catering voor exclusieve events in binnen en buitenland.

 

The Pharmacy, berucht en beroemd. Deze speakeasy aan de Belgische kust, openende z’n deuren in 2013. Met Jan als Pater Familias is The Paharmacy uitgegroeid tot een begrip voor zowel de locals uit Knokke Heist als voor de liefhebbers van de betere cocktail. Sfeer, beleving, gastvrijheid en smaak zijn hier topprioriteit, daarom ben je bij de Van Ongevalles dan ook zeker aan het juiste adres.

Cocktail van de maand: Fenix

KISS MY FENIX

 

INGREDIENTEN

Kiss My Rhubarb: 50ml

Rozemarijn & venkel syroop: 30ml

Vers citroen sap: 20ml

Premium tonic: 50ml

 

GLAS & GARNITUUR

Highball & stokje venkel

 

METHODE

Opbouwen over ijs

 

RECEPT VOOR DE SIROOP (20CL)

10 gram suiker

10 gram water

De suiker en het water lichtjes opwarmen met 2 fijn gesneden takjes rozemarijn. 15 gekneusde venkelzaadjes een een snuifje zout. Laten infuseren en koel bewaren.

Cocktail van de maand: Fenix